Ik ben Berber Vlieg-Boerstra en al 35 jaar werkzaam als diëtist. Dat doe ik in de eigen praktijk, Vlieg Diëtisten. Samen met mijn collega’s om onze cliënten te laten genieten van voeding, klachten te voorkomen of te verminderen en een zo normaal leven laten leiden ondanks de voedselallergie of voedselintoleranties. Wij helpen om het verband tussen voeding en klachten te vinden en om een zo goed mogelijk voeding samen te stellen die bij iemand past.
Verder ben ik gepromoveerd en doe ik sindsdien met veel passie onderzoek naar de relatie tussen voeding en allergie. Onderzoek doe ik in OLVG en Rijnstate, samen met vele andere partners in binnen en buitenland. Dus hoe kunnen we met goede voeding het immuunsysteem verbeteren, klachten helpen verminderen en allergie voorkomen?
Daarnaast heb ik samen met andere internationale collega's de allergiedietist internationaal op de kaart gezet bij de Europese en Amerikaanse beroepsverenigingen voor allergie.